雅舍谈吃   epub 作者:None 亚博平台老虎机:2005-02 db评分:8.8
         梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一。他的许多文学作品都流播海内外,被人们赞为经典。其中“雅舍小品”更是他的代表作,先后印行了三百多版。《雅舍谈吃》是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示,如果您也喜欢吃,就和这位美食家一起去大饱口福吧!
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至味在人间   mobi   epub   azw3 作者:陈晓卿 亚博平台老虎机:2016-1 db评分:7.9
         大隐于市的美食,散落江湖的佳肴,东奔西走,只为吃口热乎的; 一个人的饭馆,每个人的珍珠翡翠白玉汤,南来北往,至味只在人与人之间。 《至味在人间》是一个美食爱好者的十年饮啜笔记,陈晓卿将文字化作原料,以散文为碗钵,佐以故事人情之盐,把关于食物的独家记忆蒸炒煎炸而成此书。从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道,从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田,从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人,拂袖笑破饭桌上的假面具,平民食物也看得人口水四溅之时,归根结底直抵人心:吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要,人间至味往往酝酿于人与人之间,最好吃的永远是人。
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一把盐下饭菜   mobi   epub   azw3 作者:左壮 亚博平台老虎机:2016-3 db评分:7.8
         盐上飞鲜 西式料理的味道多数是”配”出来的,有了科学的配比,谁做都一个味儿。而中餐多数是”做”出来的,一次一个味儿,一家一个味儿,强调厨者的”心手合一”,经验占了很大一部分。菜谱中调味料的用量我多用虚指,如”适量””少许””几颗”之类,这也算是中式料理的特点之一吧。 下饭,是中国菜的一个重要功能,也是中国菜创作的基础之一,同时也是稻作文明圈里特有的饮食文化现象。在数以万计叫得上名字的菜肴里,专门的”下饭菜”又自成一派,具有鲜、咸、柔糯、多汁、少餐余等特点。这本菜谱是我对中国家常下饭菜的精选,有些下饭菜虽然制作简单但极具代表性而被选录,有些下饭菜由于...
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蛮荒记三部曲全集 作者:树下野狐 亚博平台老虎机:2010年9月 db评分:7.2
         花城才女钟洁玲第一部美食作品,妙语连珠,令人惊艳拍案 发现美食如同她当年艳遇王小波《时代三部曲》 钟洁玲是王小波《时代三部曲》的责任编辑,在花城广州,她被认为是最会吃的美女作家,在《南方日报》《天下美食》等开设美食专栏,倾倒无数滔滔食客和文化名流。《此味只应天上有——钟洁玲快乐美食之旅》以沁人心脾的美妙文字记录了这位美丽的饕餮之徒寻吃品吃的传奇经历,这不仅是一部妙趣横生的饮食美文集,还是一部饶有韵味的梦笔生花的白领小资文化读物,更是这位美女作家的一部生动传奇的个人心灵史。 寻找美食最大的益处不在于嘴巴,而是拯救人的心境! 我们为何而活?胖点或瘦点要...
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汪曾祺谈吃 作者:汪曾祺 亚博平台老虎机:2006年1月1日 db评分:8.9
         谈吃不能就吃论吃,一本菜谱又有什么趣味呢?汪曾祺把吃的感受、吃的氛围,怎么个来历说得头头是道、烘托得恰到好处。用真实细腻的语言,表达了无限的生活热情和雅致的韵味,是把口腹之欲和高雅文学拉得最近的人。
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咖啡师手册 作者:郭光玲 亚博平台老虎机:2008-4 db评分:6.1
         《咖啡师手册》内容全面系统,涵盖了咖啡师职业描述,咖啡文化,制作咖啡常用设备和器具,咖啡的起源、分布,咖啡豆的分类、分辨、采摘、烘焙、研磨、选购与存储,热咖啡的冲泡(包括滤纸式冲泡法、滤布式冲泡法、比利时皇家咖啡壶冲泡法),热咖啡的冲煮(包括虹吸式咖啡冲煮法、土耳其咖啡冲煮),冰咖啡的冲调(包括法兰绒式手冲冰咖啡、荷兰水滴式冰酿咖啡等),意式咖啡的冲调及奶泡的制作,咖啡拉花、奶油的制作,多种经典咖啡的调制等。为方便读者即学即用,刻意设置了具体的操作步骤,穿插了大量图片。全书条理清晰,内容专业、实用、严谨,既是咖啡师必备的学习教材,也是初学者的重要参考资料。
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一把盐:人间有真味,半酣意尤长 作者:左壮 亚博平台老虎机:2014-1-1 db评分:8.0
         《一把盐》是一本从美学、哲学、历史、科学、民俗等多角度讨论家庭饮食健康和文化的随笔集,是中国第一本系统论述中国家庭日常饮食的书。文章语句见微知着,妙趣横生,信息量大,于饾饤出不断幽发出对人生的感喟和彻悟。 他在开篇这样写道:“当我看到高汤也不用亲自熬了,鸡腿、牛排可以在美国实验室里培植了,连没有任何天然植物成分的全化学食品都出现了——我决定写一本烧菜只用自然调味料和一把盐、随季节调整食材的家庭美食书......多么希望可以通过自然味道的回归,可以让乡间多为我们留出一块绿色的田地,让阔别已久的传统天然调味品恢复生产,让我们和我们的孩子们不再受到看不见...
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至味在人间 作者:陈晓卿 亚博平台老虎机:2016-1 db评分:7.9
         大隐于市的美食,散落江湖的佳肴,东奔西走,只为吃口热乎的; 一个人的饭馆,每个人的珍珠翡翠白玉汤,南来北往,至味只在人与人之间。 《至味在人间》是一个美食爱好者的十年饮啜笔记,陈晓卿将文字化作原料,以散文为碗钵,佐以故事人情之盐,把关于食物的独家记忆蒸炒煎炸而成此书。从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道,从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田,从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人,拂袖笑破饭桌上的假面具,平民食物也看得人口水四溅之时,归根结底直抵人心:吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要,人间至味往往酝酿于人与人之间,最好吃的永远是人。
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雅舍谈吃 作者:梁实秋 亚博平台老虎机:2005-02 db评分:8.8
         梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一。他的许多文学作品都流播海内外,被人们赞为经典。其中“雅舍小品”更是他的代表作,先后印行了三百多版。《雅舍谈吃》是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示,如果您也喜欢吃,就和这位美食家一起去大饱口福吧!
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